みなさん、こんにちは。
自称料理研究家のHideicです。
今回紹介するのは蕎麦好きなら一度は試してほしいレシピです。
……いや、待ってください。
「またネットによくある簡単レシピでしょ？」
そう思ったそこのあなた。
私もそう思っていました。
おーい、おーい。
いつものHideicどこだよー。
英語だの読書だの育児だの言ってるHideicはどこ行ったんだよー。
ここにいるよ。
ども。
蕎麦を愛しすぎてスーパーの蕎麦コーナーで10分悩める男、Hideicです。
実は今回、ちょっとガチでやばいレシピを発明してしまいました。
正直、公開するか迷いました。
なぜなら、このレシピを知ってしまうと、
「下手な蕎麦チェーン店より満足度高くね？」
となる可能性があるからです。
しかも、
・調理時間10分
・材料は安い
・洗い物ほぼなし
・タンパク質も摂れる
・めちゃくちゃうまい
という、忙しい現代人の味方みたいな一杯。
私はこれを食べたあと、
「もう今日の夕飯これでいいじゃん」
と思いました。
みなさんもこんな経験ありませんか？
蕎麦は好き。
でも外食すると意外と高い。
スーパーの蕎麦はちょっと物足りない。
乾麺を茹でるのは面倒。
気づけばカップ蕎麦をすすりながら、
「まあ安いしこんなもんか」
と自分を納得させる。
そして数時間後。
「なんか栄養足りてなくね？」
となって夕飯を食べ過ぎる。
安心してください。
その悩み。
今日で終わりです。
今回紹介するのは、
肉ニラ蕎麦
です。
名前だけ聞くと普通。
しかし侮るなかれ。
豚肉の旨味。
ニラの香り。
蕎麦の風味。
そしてスープを飲んだ瞬間に襲ってくる幸福感。
私が作ったにもかかわらず、
一口食べて、
「これ、店出せるんじゃね？」
と思いました。
では早速作っていきましょう。
材料（1人前）
・豚こま肉 80g
・ニラ 半束
・乾麺そば 90〜100g
・めんつゆ（3倍濃縮）50ml
・お湯 500ml
・ごま油 数滴
・片栗粉 大さじ1/2
・生卵 1個
・一味唐辛子（お好みで）
作り方
まず、豚こま肉は冷蔵庫から10分ほど前に出しておきます。
おすすめは少し深めのフライパン。
袋麺を作るときに使うようなやつでOKです。
今回のレシピは
「フライパンひとつ」
が正義です。
洗い物は敵です。
フライパンにごま油を数滴。
本当に数滴で十分です。
ここでドバドバ入れると、
あとでちょっと重たくなります。
フライパンが温まったら豚こま投入。
そしてここが最大のポイント。
肉の色が変わる前に片栗粉を軽く振ります。
箸で混ぜながらなじませてください。
するとどうなるか。
豚肉がプリプリになります。
マジでプリプリです。
全体に焼き色がついたら、
お湯500ml
めんつゆ50ml
を投入。
この瞬間から部屋が蕎麦屋になります。
沸騰するまでの間にニラを5cmくらいに切ります。
細かく切る必要はありません。
男の料理なので。
沸騰したら乾麺そば投入。
入らなければ半分に折ってください。
今日はラクする日です。
蕎麦を1分茹でたらニラ投入。
さらに1分。
ときどき混ぜながら煮込みます。
最後に生卵を上からドボン。
火を消します。
完成。
このレシピ最大の秘密
ここで、
「蕎麦の茹で時間短すぎじゃね？」
と思った人。
正しいです。
普通ならもっと茹でます。
でも、それだとこのレシピでは失敗するんです。
実験しました。
何度も。
休日を犠牲にしながら。
規定時間茹でると、
蕎麦からデンプンが溶け出し、
麺がぬちゃぬちゃになりやすい。
そこで、
あえて短時間で止める。
すると麺のハリが残る。
そして余熱でちょうど仕上がる。
これがHideic式肉ニラ蕎麦の最大の秘密です。
ちなみに今回使った蕎麦は、
そば粉20％。
それでも十分うまいです。
ただ、
そば粉の割合が高い蕎麦の方がさらに相性は良いと思います。
食べた感想
どうですか。
ズボラ感全開。
料理研究家の先生が見たら怒られそうなレシピです。
でもですね。
スープを一口飲むと分かります。
「あれ？」
「これちょっとヤバくね？」
となります。
ニラの香り。
豚の旨味。
めんつゆの安心感。
そこに卵のコク。
そして一味を少しかけると、
なぜか急に料亭感が出ます。
理屈は知りません。
でも出ます。
気づいたら私は4日連続で食べていました。
最後の方なんて鍋のまま食べていました。
洗い物を減らしたい人間の末路です。
まとめ
今回のレシピ。
正直かなり邪道です。
でも味だけは保証します。
10分。
フライパンひとつ。
洗い物最小。
そして満足度は最大級。
もし試したら、
「あの時この記事を読んでよかった」
と思ってもらえる自信があります。
そしてもし本当に作ったら、
ぜひ教えてください。
私だけ4日連続でハマるのは悔しいので。
それでは。
にんにん。
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